Wenn es darum geht, Meeresfrüchte zu konsumieren, insbesondere rohe Fisch, sind Sicherheit und Frische von größter Bedeutung. Viele Menschen genießen den Geschmack und die Textur von rohem Thunfisch, die oft in Sushi- und Sashimi -Gerichten zu finden sind. Es stellt sich jedoch die Frage: Können Sie zuvor essen?Gefrorener Thunfischsicher?
Die Food and Drug Administration (FDA) in den USA empfiehlt den Verbrauchern, sich für Fische zu entscheiden, die zuvor gefroren wurden, insbesondere wenn es um den Rohkonsum geht. Diese Empfehlung beruht auf der Tatsache, dass das Einfrieren wirksam Parasiten und Parasiten -Eier töten kann, die bei frischem Fisch möglicherweise vorhanden sein können.
Thunfisch, ein beliebter Fisch für rohen Konsum, ist keine Ausnahme. Wenn Thunfisch gefangen wird, wird es oft sofort eingefroren, um seine Nährstoffe, seinen Geschmack und seine Textur zu erhalten. Das Einfrieren bei einer ausreichend niedrigen Temperatur für eine angemessene Dauer kann sicherstellen, dass Parasiten oder Eier inaktiv oder getötet werden.
Verschiedene Länder haben unterschiedliche Standards für Einfrieren von Fischen, um die Sicherheit zu gewährleisten. Zum Beispiel besteht der Standard für das Einfrieren von Thunfisch für den Rohverbrauch in den USA darin, ihn 7 Tage lang bei -20 ° C oder 15 Stunden lang bei -35 ° C einzufrieren. In Europa besteht der Standard darin, ihn 24 Stunden lang bei -20 ° C einzufrieren.
Es ist wichtig zu beachten, dass Haushaltskühlschränke diese niedrigen Temperaturen in der Regel nicht konsequent erreichen. Ein typischer Gefrierschrank kann möglicherweise nur etwa -23 ° C erreichen, was in der Nähe ist, aber möglicherweise nicht ausreicht, um die vollständige Beseitigung von Parasiten und deren Eiern zu gewährleisten. Während das Einfrieren von Eigenheimen das Wachstum von Bakterien und Parasiten verlangsamen kann, reicht es möglicherweise nicht immer aus, den Rohverbrauch völlig sicher zu machen.
Das Einfrieren von Thunfisch hilft nicht nur bei der Parasitenkontrolle, sondern bewahrt auch seinen Ernährungswert. Wenn der Thunfisch kurz nach der Fangen eingefroren wird, sind seine Zellen weniger geschädigt und Nährstoffe wie Proteine und Fette bleiben erhalten. Ein längeres Gefrieren kann jedoch zu Nährstoffverlust und Dehydration führen. Daher ist es entscheidend, gefrorene Thunfisch innerhalb eines angemessenen Zeitrahmens nach dem Auftauen zu konsumieren.
Kauf zertifizierter Thunfisch: Suchen Sie nach Thunfisch, das als "Sashimi -Note" oder "Sushi -Note" bezeichnet wird, was darauf hinweist, dass sie nach Sicherheitsstandards eingefroren wurden.
Richtiges Gefrieren und Auftauen: Wenn Sie zu Hause Thunfisch einfrieren, stellen Sie sicher, dass dies für mindestens die empfohlene Dauer bei der niedrigstmöglichen Temperatur erfolgt. Verwenden Sie beim Auftauen den Kühlschrank, um es langsam zu tun, was dazu beiträgt, die Textur und den Geschmack des Fisches zu erhalten.
Verbrauch unverzüglich: Wenn Sie nach dem Auftauen den Thunfisch so bald wie möglich konsumieren, um potenzielles Bakterienwachstum zu vermeiden.
Abschluss
Zusammenfassend können Sie bisher gefrorene Thunfisch sicher essen, vorausgesetzt, es wurde unter geeigneten Bedingungen und für die erforderliche Dauer eingefroren. Der Kauf von Thunfisch, der als geeignet für den Rohverbrauch und nach ordnungsgemäßen Gefrier- und Auftau -Praktiken bezeichnet wird, sorgt dafür, dass Sie diese Delikatesse genießen, ohne Ihre Gesundheit zu beeinträchtigen.
Denken Sie daran, während das Einfrieren die Sicherheit verbessert, ist es immer ratsam, rohen Fisch in Maßen zu konsumieren und potenzielle, von Lebensmittel übertragene Krankheiten zu berücksichtigen. Genieße deineThunfischverantwortungsbewusst!
